做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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