做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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