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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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