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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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