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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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