做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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