做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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