做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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