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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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