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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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