做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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