做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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