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做(zuò )法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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