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做法：春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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