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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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