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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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