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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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