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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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