做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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