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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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