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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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