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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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