做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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