做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。
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