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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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