做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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