做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。
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