做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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