做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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