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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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