做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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