做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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