做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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