做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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