做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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