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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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