做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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