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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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