做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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