做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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