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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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