做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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