做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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