做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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