做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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