做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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