做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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