做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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