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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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