做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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